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粉丝虾仁煲怎么做?粉丝虾仁煲的做法[图]

发布时间:2019-10-09 18:49:56

粉丝虾仁煲是一道非常美味的菜肴,其味道独特诱人,所以许多人都是非常喜欢吃粉丝虾仁煲的,但是很多喜欢吃粉丝虾仁煲的人都并不清楚怎么才能做出美味的粉丝虾仁煲。那么粉丝虾仁煲怎么样做?粉丝虾仁煲的做法具体是什么样的?

1、粉丝虾仁煲做法

材料:虾仁200g,冬粉2把,青椒片20g,红甜椒片20g黄甜椒片20g,蒜末10g,姜末10g,高汤50㏄,卤水汁50㏄

调味料:辣豆瓣酱10cc,白胡椒粉少许

腌 料:盐少许,米酒5cc,生粉少许

做法:1.虾仁洗净背部划一刀,加入所有腌料腌约10分钟,再放入油锅中过油一下至虾仁变白,立即捞出沥油备用。

2.冬粉泡水至软,取出对切备用。

3.热锅,倒入15cc油,放入一半的蒜末、姜末爆香后,加入辣豆瓣酱炒香,加入卤汁与作法2的冬粉炒至入味,盛入砂锅中。

4.另一个锅里放入油,油热以后放入一般蒜末和姜末,让后放入青椒和红甜椒,黄甜椒一起翻炒,加入高汤和卤汁,让后把上面准备好的虾仁和几份白胡椒粉一起搅拌均匀,然后用生粉水勾芡,放入砂锅里面。

5.把砂锅中的食材用小中火慢慢的熬煮,等汤汁干了以后就可以了。

粉丝虾仁煲是一道家常菜,我们采用了红颜色的虾仁搭配白颜色的粉丝令这道菜看起来非常的好看令人食欲大增。虾仁粉丝煲的食材需要用到的是虾仁和冬粉,我们还可以加上红甜椒片,青椒片还有黄甜椒片令这道菜的颜色和营养更加的丰富。大家都知道虾仁的营养价值很丰富的,而且含有的蛋白质是很多的食物的几十倍,丰富的矿物质和维生素能够帮助消化和吸收,适合体质虚弱的人群食用。而虾中含有丰富的镁元素,对于心脏有保护的作用,而且还可以防止胆固醇和动脉硬化的发生。

关于粉丝虾仁煲的做法,大家都学会了吗,是不是很简单呢,其实方法并不是很难的,而且这道汤还可以满足不同人群的口味和需求,常吃这样的食物可以补充钙质和营养素,而且还可以让你食欲大增,颜色鲜艳,而且容易消化和吸收哦。

2、虾仁的食用禁忌

(1)虾与含维生素C的食物相克

虾+柠檬 民间传说:泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒,因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷,也就是我们在中国古装戏里看到,常用来毒死人的“砒霜”。 事实是:在实验室里,这种戏剧性的化学反应才可能出现。除了虾以外,螃蟹、龙虾及贝类(蛤、牡蛎等)中都含有砷。理论上,高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用,的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中,一次不可能吃下非常大量的虾子,再加上调味的柠檬顶多用个一颗,所以维生素 C的含量也不可能太多,如果要说吃下一盘柠檬虾,就可能导致中毒,是太夸张的说法。另外,在烹调过程中,维生素 C可能已经被破坏了,也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。 怎么吃比较好:由天然食物中摄取维生素 C就没有问题,但是要注意,不要擅自吃太多高剂量的维生素 C片。另外,金属类容易累积在海产的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

美国芝加哥大学的研究员,通过实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的-五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用但是,在服用维生素C之后,由于化学作用,使原来无毒的-五钾砷 (即砷酸酐,亦称五氧化砷,其化学式为(As205),转变为有毒的三钾砷 (即亚砷酸酐 ),又称为三氧化二砷,其化学式为(As203),这就是们俗称的砒霜!

砒霜有原浆毒作用,能麻痹毛细血管,抑制巯基梅的活性,并使肝脏脂变肝小叶中心坏死,心、肝、肾、肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张。故中其毒而死者,常是七窍出血。

所以,为慎重起见,在服用维生素C期间,应当忌食虾类。

(2)虾不能和某些水果一起吃

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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